Ensalada premium de ventresca de atún claro o ventresca de bonito del norte en aceite de oliva

• 1 lata de ventresca de atún claro o ventresca de bonito del norte en aceite de oliva
• Canónigos y rúcula
• Pimientos del piquillo
• Tomate
• Queso fresco
• Queso de cabra curado

ALIÑO:

• Vinagre de Módena
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Mezcla de semillas (pipas de girasol, lino, calabaza, etc.)

En una fuente se mezclan los canónigos y rúcula, se añaden los pimientos del piquillo, el tomate y los quesos troceados.

Escurrimos la ventresca y decoramos.

En otro recipiente añadimos aceite de oliva virgen extra y el vinagre de modena, emulsionamos, posteriormente se mezclan las semillas, y regamos la ensalada.